Acto de Inauguración de Tob'Art 2025 04-04-25 322p1t

Autoridades, pueblo de Tobarra y foráneos, muy buenas tardes a todos.

Buenas noches y bienvenidos a la presentación de la decimoquinta edición de la Muestra Nacional de Artesanía del Tambor, Gastronomía y Semana Santa, Tobart 2025.

Es un verdadero placer para mí presentar este acto de inauguración y contar con vuestra presencia en este evento tan especial donde celebramos con orgullo nuestras tradiciones, nuestra cultura y el arte que nos define como pueblo.

A lo largo de los años, esta muestra se ha convertido en un punto de encuentro para nuestros artesanos del tambor, con la reciente incorporación de apasionados de la gastronomía local y devotos de nuestra Semana Santa, quienes con su talento y dedicación nos ofrecen esta gran exposición en un marco inmejorable, como es el Convento Franciscano de San José.

En esta edición tendremos la oportunidad de irar la creatividad y destreza de los artesanos del tambor, quienes nos ofrecen piezas únicas que reflejan horas y horas de trabajo.

Asimismo, nos delitaremos con los sabores de nuestra gastronomía, un legado culinario que forma parte de nuestra identidad y que podremos compartir y disfrutar juntos.

Y, por supuesto, nos sumergiremos en la riqueza de nuestra Semana Santa, nuestra celebración cumbre, la cual trasciende generaciones y sigue emocionándonos año tras año.

Queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a todos los participantes, expositores y colaboradores que han hecho posible esta edición.

Gracias a su esfuerzo y dedicación, esta muestra sigue creciendo y consolidándose como un referente cultural y patrimonial de gran relevancia.

Para comenzar el turno de intervenciones requerimos la presencia de José Antonio Paterna Aguirado, vicepresidente de Tobatur, Asociación de Hostelería y Turismo de Tobarra.

Buenas noches. Encantado de estar aquí.

José no puede venir por motivos personales, igual que la presidenta María, que también tiene otros motivos personales, y yo también.

Lo que pasa es que nos ha cundido.

Al final tiene que haber alguien siempre dando la cara, ¿vale? Antes de repasar un poco lo que es la gastronomía, lo que es la Semana Santa, nos hemos preparado unas letras, porque no me da tiempo a estudiarme las circunstancias, entonces las voy a leer, ¿vale? Es un honor estar aquí para hablar del tema de una gran relevancia para nuestra cultura, sino para el futuro de nuestra economía y nuestra sostenibilidad, la gastronomía local, el producto local y la innovación.

Nuestra gastronomía es mucho más que una simple tradición o costumbres.

Es una auténtica representación de identidad, sabores, aromas técnicas que utilizamos en nuestras cocinas que reflejan años de historia, saberes que han ido transmitiendo desde generación en generación.

Y por ello, cada plato que servimos cuenta con una historia, una conexión con la tierra y unas manos que cultivaron los ingredientes.

El producto local juega un papel esencial dentro de esta ecuación.

Contamos con una reconexión natural increíble, desde frutas, verduras autóctonas, carnes que son exclusivas de nuestro pueblo, que son productos que tienen un sabor único, sino que también representan el esfuerzo y el trabajo de nuestra gente, ganaderos, agricultores, al cual, perdón, al elegir estos productos locales, no solo estamos apoyando la economía de nuestro pueblo, sino que también estamos promoviendo la sostenibilidad y protegiendo la diversidad de nuestro entorno.

Pero la verdad, la verdadera magia ocurre cuando combinamos estos productos con la innovación.

En la actualidad vivimos un mundo donde la tecnología y el conocimiento científico nos ofrecen nuevas formas de explotar la cocina, nuevas maneras de tratar los ingredientes y nuevas técnicas para elaborar nuestras recetas tradicionales a muestras gastronómicas de nueva innovación.

Innovar en la cocina local no significa perder la esencia de lo que hacemos, sino más bien potenciarlo, hacer algo accesible, sorprendente y, sobre todo, sostenible.

Gracias a la investigación de nuevas formas de conservación de productos, de aprovechamiento de ingredientes subtitulados, el uso de tecnologías más limpias y eficientes, la creación de nuevos métodos de cocción, podemos dar un giro contemporáneo a todos nuestros platos, sin renunciar nunca a lo que es nuestra historia y esencia.

Esto es lo que está subiendo en todo el mundo.

Lo que vemos aquí también está transformando la forma de los chefs, los productores, emprendedores, agricultores, que están colaborando para transformar nuestra gastronomía local, impulsando tanto la tradición como la vanguardia.

Pero, al final, el ingrediente más importante que tenemos sigue siendo el mismo, el amor, el respeto por el local, por el producto y por la autenticidad del pueblo.

Hoy os invito a valorar...