Maravillas de la Sierra del Rincón 2l2b4q

Masa magra camino no hay camino más alegre ni más alegre camino camino de la fuente el camino del molino camino del molino no hay camino más alegre vamos a adentrarnos en un rincón único un recodo de la sierra madrileña donde perduran tradiciones y saberes arraigados en el territorio un lugar donde una agua abundante y generosa riega campos de variedades hortícolas únicas que tanto la zapatilla moreno hacia el cuarto entonces la zapatilla con la flor del tomate sea te pone amarilla te pone si vas al huerto la sierra del rincón esconde maravillas que sus gentes sus plantas y sus seres han cuidado generación tras generación no vamos contra la pared no vamos a lo mucho que merece qué poquito te cantamos un te cantamos haya pedido entre los pliegues de su paisaje lleva siglos celebrándose un baile entre plantas animales piedras tierra agua y cultura en este territorio el ser humano ha sabido convivir de forma armoniosa con su entorno cavando huertos limpiando regueras levantando muy los de piedra cuidando el ganado y manteniendo el legado de las semillas y los frutales te invitamos a bailar con este paisaje y sus gentes a descubrir cómo se van entrelazando cultura y territorio por todos los rincones libros pues la ruta la costa no tiene una boca para poder hacer cardoso para lanzarla en la escuela y para checar saladas entramos a una huerta de frutales en prádena del rincón el viajero que nos visita debes una persona audaz audaz al ojo y mirar el paisaje y el paisanaje y los frutales por los ves en en los pequeños huertos lo linares que antiguamente se cultivaba mucho lino aquí verá sobre todos los márgenes es en los rincones de esos prados de su linares árboles que que son algunos retorcidos y viejos pero todavía todos los años nos dan nos dan fruta que conservamos como oro en paño la fruta es que mola un montón y aquí es que se da de maravilla se dan maravilla antes era algo residual que plantaban los abuelos en un cacito en las orillas no sabemos si po el agua las olas de frío que necesita la fruta o por el aire el caso es que le da un adobo un aliño a la fruta que sale riquísima no es tan brillante como la de los supers sale cada una de su madre pero la la hinca el diente y es que esta rica y yo la sociedad comerte un poco el territory hasta hace unas décadas la gente que vivía en estos pueblos comía lo que criaba la tierra cómo conseguían llenar la despensa en esta sierra de suelos pobres y clima recio para asegurar la subsistencia era importante la diversidad como dice el refrán no poner todos los huevos en la misma cesta por ejemplo para comer fruta todo el año los manzanos eran la clave un frutal bien adaptado al clima de montaña se cultivaba más de quince variedades diferentes de manzanas en estos pueblos cada una maduraba en una época distinta si nada más poner una variedad y venía una plaga