Programa 155- Chema Fernández y la Repostería 5w2i2r

El respeto con pablo fuente muy buenas tardes cuando son las ocho y un minuto en la península cuando son las siete y un minuto en las bellísimas y queridísimas islas canarias cuando pueden ser las cuarenta y tres dos de la mañana para ti que nos escuchas en formato podcast desde spotify amazon desde google desde cualquier plataforma de podcasting estamos en ivoox por supuesto y para todos aquellos que sintonizan con radio el respeto desde otras latitudes desde ciudad de méxico como por ejemplo nos escribía un amigo hace muy poquito tú que estás en ámsterdam tú que estás en finlandia tú que estás en alemania donde hoy a pesar de que haya partido está sintonizando con radio del respeto muchas gracias por estar ahí hoy tenemos el enorme placer de contar con chema fernández eres arquitecto técnico e ingeniero de la edificación y diréis oye pero no íbamos a hablar de repostería pues sí amigos es que chema es además diplomado por cordón bueno el diplomado superior de cordon bleu repostería una persona que ha cambiado su vida y ahora se dedica a un mundo de dulzura que nos hace falta porque estamos en un mundo de locos y sin más dilación voy a dar la bienvenida a don chema fernández muy buenas tardes cómo estás hola paula las tardes qué tal como andas qué tal oye un placer tenerte por aquí voy a cambiar de cámara hoy vamos a hacer una cosa distinta porque hoy vemos que estás ahí todo preparado con la con un montón de de cacharrillo seguro que tienen un nombre técnico que yo no tengo ni puñetera idea pa hablar de repostería oye que ilusión me hace que estáis fuera qué bueno oye lo primero quería agradecerte que hayas querido contar conmigo porque para mí es un honor y un privilegio pues contar contigo en esta entrevista y y bueno pues hablarles un poco a tus seguidores sobre cuál ha sido mi catarsis desde me interesa un monton tema porque tú eres arquitecto técnico ingeniero la edificación se has dedicado bueno no sé si sigues practicando pero te has dedicado toda tu vida a esto con haciendo todo tipo de construcciones e ingeniería reformas a luego bueno has hecho muchas otras cosas pero de repente das como un giro cómo es eso cómo cómo decides oye lo míos la repostería pues la verdad es que no sé si fue una una serie de de sucesos los que me empujaron un poco a a este mundo en el año dos mil veintiuno en en agosto falleció mi padre y justo antiguas gracias justo después del fallecimiento de mi padre pues empecé un poco a a repasar mi vida y verás adonde había llegado qué es lo que había hecho lo que había hecho y precisamente en esas navidades mi mujer me regaló un libro del cordon bleu de repostería con y tal y bueno pues empecé a mirarlo por encima yo la verdad es que siempre he sido un poco cocinillas pero nunca me había planteado algo más serio que el se hace una tortilla de patata una empanada en casa para que la gente no sepa el cordon bleu es una prestigiosa escuela de cocina ubicada en la universidad francisco de vitoria con ciento veinticinco años de historia es una institución súper reconocida a nivel mundial por su formación en artes culinarias particularmente en cocina también repostería y bueno tú recibes es el libro de le cordon bleu siempre has sido una persona curiosa y sabes que este programa lo decimos radio el respeto es un programa para mentes curiosas porque y le coges el libro y como que te da como un flash o cómo como si la verdad es que bueno empecé a hacer algunas recetas y veía que no salían entonces dije está claro que estoy haciendo algo mal pues empecé a bush oscar y conseguí encontrar a un chef que se llama y le saludo desde aquí uriel aguirre zabala que bueno tiene una escuela de de cocina y empecé a formarme con él en el año dos mil veintidós primero empecé con un básico pues haciendo cremas pasteleras merengues etcétera etcétera y después de eso fui cogiéndole vicio al tema de la repostería y me apunté a un cursillo de repostería sa otro de repostería americana y ya cuando termine con con uriel le pregunté que cuál era el siguiente paso por ello quería subir un escalón no pero una cosa chema cuando cuando haces esos cursos te das cuenta de que tienes algún tipo de