Restaurante La Pradera (Ruiseñada) y restaurante Hilo (Ruente) en La Recocina 5861d

La Recocina. Cucharas, copas y compañía.

Es viernes 16 de mayo y después de este Magazine Plaza Mayor, en la antesala del inicio de un fin de semana donde parece que nos va a respetar un poquito más el tiempo de lo que ha hecho esta semana, nos vamos a poner el delantal, el gorro y nos acercamos hasta los fogones de La Recocina como cada viernes con nuestro compañero Javier Paradelo. Javi, muy buenas tardes.

Hola, ¿qué tal estamos? Buenas tardes.

Hay ganas ya de fin de semana, de dejar un poquito atrás la lluvia, ¿no? Y hacer planes con la gastronomía como gran protagonista este fin de semana.

Hombre, si además, como me has dicho, hay previsiones de buen tiempo, pues… Esperemos, ¿eh? Es perfecto, ¿eh? Yo hasta que no lo vea no me lo creo, ¿eh? Bueno, vamos a confiar en el… ¿vamos a confiar? Vamos a confiar, vamos a confiar.

Y además es que nos necesitamos confiar porque una de las… o alguna de las actividades, mejor dicho, de este fin de semana van a tener lugar casi casi al aire libre. Por ejemplo, este fin de semana, en concreto de viernes a domingo, se celebra la tercera feria del verdel en Castro Urdiales, en el Parque Amestoy. Allí, pues bueno, es una fiesta muy típica y además muy querida por todos los castreños.

Un sitio precioso, además, ¿eh? Hombre, por supuesto. Además, en esa carpa… Esos parajes.

Esa carpa impresionante, en esos parajes de Castro Urdiales. Y además, degustar algún apetrado de verdel, pues una maravilla. Pues ahí habrá seis casetas en las que diferentes chefs locales, pues elaborarán platos con verdel, ese pescado tan apreciado en la localidad, y además habrá sesiones de show cooking, actuaciones musicales, etcétera, etcétera.

Todo eso en esta tercera feria del verdel de Castro Urdiales.

Además, este sábado y domingo, en Salón, acoge una interesante feria de productos ses.

Allí los integrantes de la localidad, hermanada con Santa María de Cayom, traerán productos para hacer unas degustaciones y unas presentaciones. Ahí podremos, en ese espacio gastronómico que se montará allí, bueno, pues degustar unas ostras de la bahía de Alcachón, por ejemplo, un champán o unos vinos de Burdeos. Y además, bueno, participar en diferentes actividades, como un sorteo, como, bueno, diferentes lotes de productos ses, etcétera, etcétera.

El sábado de 10 a 12 y media de la tarde, por la tarde de 6 de la tarde a 9 y el domingo de 10 y media a 15 y 30 está esa actividad y podemos disfrutar de ella.

Y ya el sábado, otra interesante también propuesta en la posada Cabo Redondo, que nos propone una mezcla de historia, naturaleza y gastronomía. Es una, bueno, pues una especie de pack conjunto en el que, además del alojamiento en la posada, un desayuno casero con productos locales, una entrada a la cueva de Altamira o en un pasillo guiado por los alrededores de la posada, pues tenemos una cena temática con un menú inspirado en la cocina prehistórica, en la cocina paleolítica, ¿no? Se ha puesto muy de moda.

Sí, todo lo que tiene que ver con el paleolítico está muy de moda.

Se ha puesto muy de moda últimamente. Bueno, intentaremos una semana de esta tener a los responsables de la posada Cabo Redondo, por lo que nos comenten un poquito, porque quieren encender esta actividad con más platos, un menú más ancho, etcétera, etcétera.

Además, Cabo Redondo es un sitio precioso para el que no haya estado. Si hace bueno, especialmente en la terraza, se está de cine.

Bueno, pues si además de estar en la terraza de cine y de poder degustar de esas vistas, podemos degustar también, bueno, pues de un menú, por ejemplo, con un caldo infusión de huesos, hierbas y silvestres, por ejemplo, un bocado ahumado de cecina al enebro, un huevo ancestral cocido a baja temperatura con setas salteadas, por ejemplo, o unas ostras templadas sobre piedra con alga nori y, por supuesto, limón de novales, un venado al rescoldo con raíces de temporada y, por supuesto, de postre, pues un postre de manzana asada con dátiles, nueces y crujientes de semillas. Bueno, pues ese es el menú especial paleolítico que nos tienen preparado para este sábado.

Menú muy interesante y ofertas muy interesantes a nivel gastronómico por toda la geografía cántabra, castrurdiales, arón y oreña. No tenemos ninguna excusa para disfrutar este fin de semana.

Pues Javi, después de hacer este repaso que hemos hecho, este pequeño repaso en la agenda, nos vamos a desplazar hasta un sitio precioso también de Cantabria, como es Ruiseñada, muy cerquita de Comillas y vamos a hablar de un restaurante muy especial.

Pues sí, vamos a hablar de un restaurante muy especial. Además, bueno, es una gente que ya conocíamos a través de redes sociales y de publicaciones en medios de comunicación y nos apetecía conocerlo más en profundidad y charlar con ellos. Y además, porque hace nada, muy poquito tiempo, acaban de obtener un accés a la tapa masa temporal en un concurso nacional celebrado en Valladolid.

Bueno, pues para hablar de ese concurso, para hablar de su oferta gastronómica y para conocerlos más en profundidad y conocer su restaurante y su oferta gastronómica, tenemos a Mónica Calderón, una de las propietarias de este restaurante La Paradera en Ruiseñada. Mónica, buenas tardes. Bienvenida a La Recocina. ¿Qué tal estamos? Buenas tardes. Muy bien. Muchas gracias.

Hola, ¿qué tal? Oye, ¿qué tal la experiencia?