Somos lo que comemos: la Acuicultura y el Omega 3 1x27v

Confío plenamente en cómo se está trabajando en la acuicultura, especialmente en la acuicultura europea, porque la acuicultura europea tiene unas medidas de seguridad muy, muy fuertes y hay un seguimiento importante en el etiquetado.

En Radio 5 y Radio Exterior de España, Doble Hélice 3.0.

Todo lo que siempre has querido saber sobre la ciencia más cercana.

Doble Hélice 3.0, con Juanjo Martín.

Hoy vamos a sumergirnos en las profundidades de un tema que está tomando cada vez más relevancia en el mundo, la acuicultura.

¿Alguna vez se han preguntado de dónde vienen, de dónde provienen los pescados y mariscos que disfrutamos en nuestra mesa? Pues muchos de ellos vienen de la acuicultura o la cría de peces, mariscos y plantas acuáticas en un entorno controlado.

Se ha convertido en una solución crucial para abordar los desafíos relacionados con la seguridad alimentaria, pero no sólo la seguridad alimentaria, también la pesca sostenible y la conservación de nuestros océanos.

Sin embargo, una de las claves de su éxito radica en la alimentación adecuada de los peces, de lo que comen.

Al igual que nosotros, los peces necesitan una dieta nutritiva para crecer sanos y fuertes.

Y ese será un tema, porque también hablaremos de otro, porque tendremos tiempo también para hablar de uno de los ingredientes nutricionales de los peces, un ingrediente que tiene mucho interés para los humanos.

El Omega 3. ¿Es tan bueno como dicen? El Omega 3 es mejor aún comerlo en los peces o en pastillas.

Buenas tardes, comenzamos.

Detrás de cada fármaco, de cada tratamiento, existe un mundo apasionante de investigación.

Y para hablarnos de estos temas tenemos con nosotros a Covadonga Rodríguez, que es Catedrática de Zoología de la Universidad de La Laguna.

Hola Covadonga, gracias por estar con nosotros.

¿Qué tal? Gracias.

Un placer.

No sé si muchos de nuestros oyentes están familiarizados con la acuicultura.

Normalmente no nos podemos acercar a las jaulas, las vemos de lejos.

Y sí vemos el producto final en las pescaderías, sobre todo doradas y lubinas.

Una parte fundamental y de los culpables de que ese producto llegue allí a los expositores, a los lineales, es la nutrición, los alimentos que se le dan a esos peces, porque están confinados obviamente.

De forma general, ¿qué ingredientes tienen y se utilizan en las dietas de estos peces? Realmente, yo voy a hablar un poco como consumidora, como especialista en nutrición, que llevo muchos años analizando peces de acuicultura y de pesca extractiva.

Y yo confío plenamente en cómo se está trabajando en la acuicultura, especialmente en la acuicultura europea.

Porque la acuicultura europea tiene unas medidas de seguridad, unas medidas de sostenibilidad muy fuertes y hay un seguimiento importante, incluyendo en el etiquetado.

Entonces es verdad que ha traído mucha controversia y a mí me da un poco de pena también el sector acuícola, que no ha sabido defenderse, porque desde el primer momento ha sido una actividad que ha chocado un poco con la actividad pesquera, tan tradicional, especialmente en Canarias.

En otras zonas o en otros países han sabido conciliar muy bien, incluso absorber parte de ese sector pesquero en declive hacia la acuicultura.

Concretamente, uno de los grandes detractores de la acuicultura desde el principio, especialmente en Canarias, fue cuestionar qué es lo que comían, qué es lo que se les daba.

Entonces, en primer lugar, yo intento poner al que escucha en la posición del acuicultor.

El acuicultor es un empresario del sector agroalimentario.

Cultivar peces es como criar animales en el medio terrestre, en el sentido de que todo les cuesta económicamente un esfuerzo.

Entonces, la alimentación es uno de los aspectos que mayor gasto genera en una producción agroalimentaria.

Cuando hablamos de acuicultura, a lo mejor hablamos del 40-50%, en algunos sectores ganaderos llega al 70%.

Entonces, el acuicultor es el primer interesado que esos animales crezcan bien, estén bien alimentados,