Alcanzando la Eficiencia en Costos de Produccion- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo 6d285y

La información suministrada en este programa es de contenido exclusivamente informativo y educativo, y no será interpretada como una oferta o solicitud de oferta para la compra o venta de ningún producto o instrumento financiero.

Todos los ejemplos mencionados son situaciones hipotéticas, utilizadas únicamente con propósitos educativos e ilustrativos.

El comercio de derivados financieros puede no ser conveniente para todos los inversores, ya que implican riesgo importante de pérdida, y se debe comprender estos riesgos antes de negociarlos.

La gestión y istración de los costos de producción son una herramienta fundamental para asegurar la rentabilidad en cualquier negocio, y el café no es la excepción.

Lo paradójico del caso cafetero es que gran parte de los productores no centran todos sus esfuerzos en hacer su operación más eficiente en cuanto a sus costos, sino que están más preocupados por el precio internacional y sus fluctuaciones, aspectos que están fuera de su control, dejando de lado el conocimiento detallado de sus costos producción, llegando al punto de no conocerlos, siendo esto una situación que puede llevarlos a tomar decisiones equivocadas al momento de hacer las negociaciones de su producto.

Hola a todos, bienvenidos de nuevo a Portafolio del Agro, el programa con el que estamos revolucionando la industria cafetera a punto de conocimiento.

Y precisamente hoy vamos a hablar de cómo alcanzar la eficiencia en los costos de producción, y para eso tenemos un invitado muy especial, Juan Felipe Jaimes, fundador y director de Café La Baibe.

Juan Felipe, bienvenido.

Muchas gracias por la invitación.

¿Cómo has estado? Muy, muy bien y muy emocionado por hablar de estos temas que van a aumentar la sostenibilidad y la rentabilidad del café en Colombia.

Qué bueno, Juan Felipe.

Y precisamente hasta aquí hemos hablado de cómo los participantes de la industria del café pueden mejorar su rentabilidad mediante el adecuado uso de las herramientas de bolsa, gestionar su riesgo de precios y hoy vamos a hablar del otro factor fundamental que son los costos.

Entonces, Juan Felipe, cuéntanos por favor, ¿cómo pueden los productores ser más eficientes mediante el manejo de sus costos? Bueno, es fundamental que los cafecultores sepan que la rentabilidad de su negocio no está afuera de la finca, sino que ellos la tienen en sus manos y para eso tienen que gestionar los costos de producción.

Por ejemplo, acá tenemos un cafecultor ya con su café listo para vender y lo que él debe tener clarísimo es esta estructura de costos, donde vemos todo el tema financiero, donde vemos recolección, donde vemos todas las labores culturales, la fertilización, pero hay unos costos ocultos que ellos deberían estar gestionando y deberían estar súper pendientes de ellos para aumentar su rentabilidad.

Un ejemplo clarísimo es el tema de la recolección.

En la recolección se puede tener una rentabilidad gigante si se empieza a gestionar y se empieza a ser más eficiente en ella.

Un ejemplo claro, un grano verde como el que vemos acá, pesa un 50% menos que un grano totalmente maduro.

¿Eso qué significa para el cafecultor? Que cuando ven en la tolva un granito verde, significa que van a recibir el 50% menos de dinero cuando venden su café.

Otro ejemplo claro, un grano pintón.

Cuando ven un granito pintón en la tolva, significa que van a recibir un 25% menos del dinero que podrían recibir si el grano estuviera maduro.

Entonces, mira la importancia de este tema de la recolección.

Qué bueno, Juan Felipe.

Vamos entonces a ver ahora un testimonio de hoy.

¿Qué te parece si vemos qué nos dice José Luis Restrepo, productor de café y él cómo ve el tema del manejo de los costos en su finca? José Luis.

Como productor de café o como cafecultor, yo pienso que el principal ejercicio que uno debe realizar es a nivel interno para acceder a esos mecanismos, a todos esos instrumentos, a todas esas ayudas, es yo primero conocerme qué es lo que pasa al interior de mi unidad productiva y qué es lo que eso representa.

Yo conocer mis costos reales de producción.

Para yo con esos costos saber cuál es el techo que yo tengo para vender el café.

Por decir algo, mis costos son de 720 mil, como algunos dicen, entonces yo no puedo vender a menos de 720 mil.

Y si me ofrecen un contrato a futuro de 820 mil, entonces, hombre, estoy por encima de mi costo de producción.