GO Salud Girasol · Apuntes Agrarios EP.11 - Podcast de #Asaja 3su69

Como les decía, hoy vamos a hablar de cómo podemos hacer del girasol un cultivo más rentable, más sostenible y también más resiliente ante los desafíos climáticos y del mercado. Para ello contamos hoy con la experiencia de nuestro compañero de Álvaro Pérez. Buenos días Álvaro.

Buenos días Ana. Responsable del grupo operativo desde el punto de vista técnico de Asaham. Decía que el cultivo del girasol es un cultivo fundamental en España pero que a veces no le damos la importancia que tiene este cultivo ¿no? Sí, sin duda el cultivo del girasol es clave en España pero a veces pasa desapercibido entre otros cultivos mayoritarios como son los cereales.

Sin embargo es el tercer cultivo herbáceo en España con más de 700.000 hectáreas cultivadas en tres comunidades autónomas principalmente, entre las que se encuentran Castilla y León, Andalucía y Castilla-La Mancha. Este cultivo tiene múltiples beneficios tanto para los agricultores como para el medio ambiente.

Para los agricultores el girasol es muy rentable ya que tiene un bajo coste de producción que unido a la alta demanda que tiene para la industria agroalimentaria y para incluso la industria de los biocombustibles hace que para los agricultores sea una buena alternativa de cultivo. Además es un cultivo rústico, resistente a la sequía y que por ello puede ser un buen sustitutivo de otros cultivos que necesitan una mayor necesidad de agua.

Para el medio ambiente es un cultivo que tiene una raíz profunda y que llega a las capas más profundas del suelo alcanzando niveles de nitratos que no pueden obtener cultivos que tienen raíces más superficiales como por ejemplo las de los cereales. De igual manera atrae también a polinizadores como las abejas beneficiando la biodiversidad del medio ambiente y también es importante por su aceite ya que se puede utilizar para la producción de biodiésel, una buena alternativa para los combustibles fósiles y también para la alimentación.

Sabemos que el girasol es una de las mejores opciones para la rotación de cultivos. ¿Qué ventajas ofrece en comparación con otros cultivos? Sí, efectivamente el girasol es una buena alternativa para la rotación de cultivos ya que se debe a varias razones. No pertenece a la misma familia botánica que el trigo, la cebada o el maíz y entonces puede romper esos ciclos de plagas y enfermedades y con ello pues la reducción de los fitosanitarios.

Otro aspecto clave es que su raíz, su sistema radicular profundo como comentábamos antes, mejora la estructura del suelo y consigue aprovechar nitratos de capas a los que los cereales por ejemplo no consiguen llegar. También es muy resistente a la sequía, obtiene grandes rentabilidades sin necesidades altas de agua, tiene un ciclo del cultivo corto que unido a las cosechas en épocas en las que no coincide con la siembra de cultivos de invierno, permite que la planificación del agricultor sea más ordenada y que puedan alternar este cultivo del girasol con otros cultivos de invierno como los cereales. En definitiva, el girasol no solo es una opción rentable sino que también es sostenible y ayuda a la planificación de las siembras de los agricultores.

Uno de los pilares del proyecto es la mejora de la salud y de la calidad del suelo. ¿Cómo afecta el estado del suelo a la productividad de este cultivo del girasol? Pues el estado del suelo es un factor clave para la productividad ya que un suelo saludable permite una mayor absorción de nutrientes y agua y con lo cual un crecimiento más fuerte de la planta, con unas raíces más fuertes y en consecuencia un mayor rendimiento en la cosecha.

Uno de los objetivos que tenemos en el GoSalud Girasol es precisamente el de mejorar la calidad de los suelos ya que un suelo degradado con poca materia orgánica o compactado pues no permitiría a la raíz obtener esos nutrientes que hemos comentado anteriormente. Sin embargo, pues bueno, si el suelo está bien estructurado y cuenta con una microbiota equilibrada, permite obtener las filtraciones mayores de agua y con ello conlleva una mejora de la planta tanto en el crecimiento como en los rendimientos posteriores de cosecha. De igual manera, al trabajar en la planta,