Una alternativa a los cultivos herbáceos · Apuntes Agrarios EP.13 - Podcast de #Asaja 602f2a

Hoy hablamos de una cuestión clave para la agricultura de secano en España. Dos palabras, rentabilidad y sostenibilidad. Vamos a hablar del cultivo del pistacho frente a los cultivos herbáceos tradicionales, especialmente los cereales. ¡Comenzamos! Bienvenidos a un nuevo episodio de nuestro podcast donde vamos a explorar en profundidad una cuestión clave y muy importante para la agricultura del secano en España.

Les hablaba de rentabilidad y sostenibilidad del cultivo del pistacho frente a otros cultivos herbáceos tradicionales, especialmente los cereales. Nos van a escuchar a lo largo del podcast hablar mucho de Castilla-La Mancha, dado que es una región en la que el cultivo del pistacho es muy viable y por tanto hay muchas plantaciones.

Las condiciones climáticas y de suelo de esta región son muy óptimas, pero esto no quiere decir que no se pueda cultivar en otros puntos. Por tanto, el asunto del que vamos a hablar hoy es un asunto de interés para todos los agricultores de secano en general. Frente a las dificultades a las que se enfrenta el secano, muchos estáis empezando a mirar hacia el pistacho como una alternativa sólida y prometedora. ¿Qué ventajas económicas y ambientales ofrece? ¿Cuánto cuesta empezar una plantación? ¿Cuánto hay que esperar para poder obtener beneficios reales? De todo esto vamos a hablar hoy en nuestro podcast.

Para ello está con nosotros Juan Gallego Arroyo, fundador y director de IberoPistacho. Buenos días y bienvenido. Muchas gracias por vuestra invitación. Vamos a hablar hoy de un cultivo que es muy importante, el pistacho, como alternativa a los herbáceos. Sí, lo es. Es una alternativa probada, experimentada, porque el sector aquí en España ya lleva más de 20 años y ahora es cuando realmente empieza esto a convertirse en un sector con un peso alto. ¿Cuáles son los principales retos a los que se enfrentan los herbáceos de secano? Pues los principales retos, uno de los retos que tiene el herbáceo es el precio.

Otro reto es el creciente coste de los insumos y luego pues está la competencia que tenemos a nivel global, que se está produciendo de una manera diferente, que no se puede competir. Entonces estamos hablando de que el herbáceo hoy día en España está sostenido por las ayudas de la PAC. Si no fuera por las ayudas de la PAC, por sí mismo es insostenible.

¿Qué ventajas económicas podríamos decir que aporta el pistacho frente a otros cultivos de secano? La ventaja económica es que es una planta que tiene un precio, su fruto tiene un precio interesante y está siempre en una subida paulatina. En los últimos 15 años aquí en Europa el precio ha ido subiendo año tras año. Tuve una pequeña meseta después del COVID porque sí que subió en el mismo COVID porque el consumo se vino arriba, luego se estableció ahí una especie de parón en la subida.

Pero tenemos el asunto del precio, tenemos el asunto del consumo creciente, que estamos en un 10 a 12 por ciento anual y se va a incrementar este tanto por ciento cuando irrumpa la industria, que ya está haciendo presencia a través de no sólo de la heladería, sino en el mundo del turrón, el mundo del chocolate, el mundo de la cocina, está entrando ya del mundo de la pastelería.

Algo que ya está pasando en otros países, pues aquí ya está empezando a pasar y seguramente que en los próximos años, en vez de un 10 o 12 por ciento, pues podamos estar en un 14 y 16 por ciento. Aquí en Europa estamos en torno a 200 gramos persona año, en España estamos en torno a 160-165 gramos persona año y lo voy a comparar porque hay que comparar para sacar conclusiones en este aspecto.

El país que más consume es Emiratos Árabes que está en 3 kilos y medio persona año. Aquí con que nos vayamos en cinco o seis años a prácticamente el doble, podremos hablar de 400-450 gramos persona año, pues nos daría para estar plantando en los próximos 20 años. Hay estudios que dicen que hasta el 2040 no se va a unir la oferta con la demanda, entonces daros cuenta del potencial de crecimiento que tiene este sector. Un trayecto muy grande.

De obligada pregunta es, ¿el cambio climático cómo afecta la rentabilidad de este cultivo? El cambio climático a este cultivo es al que menos le va a afectar, porque es una planta que está preparada para aguantar recursos hídricos