La paradoja del gluten ¿amigo o enemigo de la salud? k5f6k

Hola queridos amigos soy el doctor martín azanza y hoy vamos a hablar de la paradoja del gluten vamos a descubrir la verdad tras la sensibilidad al gluten los diagnósticos y las opciones de tratamiento seguro estoy que alguna vez usted habrá oído acerca de la sensibilidad al gluten pero claro muchas veces tenemos que interpretar y conocer y precisar qué es el gluten específicamente el gluten es una proteína difícil de digerir se llama gli adén y se encuentra principalmente en el trigo también está en la cebada y en el centeno pero principalmente en el trigo ese glidden al que llamamos o conocemos como gluten no siempre se descompone por completo entonces cuando no se descompone por completo causa daños internos a algunas personas que tienen más sensibilidad tener intolerancia al gluten no es una cuestión sencilla digamos y evitar el gluten muchas veces puede ser también muy complicado y esto a qué se debe a que extrañamente el trigo se ha introducido en miles de alimentos altamente procesados que son los que abarrotan las estanterías de los supermercados son como falsos alimentos que llegan a constituir entre el sesenta y el setenta por ciento de la dieta diaria de muchísimas personas y esto sin mencionar y usted lo sabe al igual que yo que muchísimas personas son adictas entre comilla a los alimentos que contienen trigo es decir adictas al pan a la pizza la pasta a los productos de la panadería a la bollería industrial a los cereales claro haciendo este análisis es comprensible que luego se sientan abatidos cuando se ven obligados a llevar una vida sin sus comidas favoritas esta es una de las razones hay otras más no pero es una de las razones por las cuales el gluten constituye una gran amenaza para la salud de muchas personas si usted sufre síntomas recurrentes que arruinan su vida por ejemplo diarrea crónica dolor abdominal hinchazón fatiga el primer paso es hacerse una prueba de enfermedad celíaca antes de eliminar el gluten la enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el que el propio sistema inmunológico de la persona ataca las células que recubren el intestino delgado interfiriendo con la absorción de los nutrientes y se puede diagnosticar o descartar con un análisis de sangre específico si resulta que una persona tiene enfermedad celíaca una dieta donde se elimine por completo el gluten generalmente puede confirmar lo cierto ese diagnóstico pero la corriente médica principal se queda ahí digamos usted tiene esta intolerancia al gluten pues eliminemos al gluten y qué pasa con aquellas personas que no reciben un diagnóstico de enfermedad celíaca esas personas muchas veces son ignorados son son abandonados no es cierto y al final sufren en la oscuridad por qué porque no se considera que hay un tipo de sensibilidad al gluten no celíaca y esta sensibilidad al gluten no celíaca surgió como diagnóstico realmente hace más de una década pero muchos médicos convencionales todavía la ignoran o malinterpretan al igual que en la enfermedad celíaca los síntomas tienden a aparecer después de que la persona come gluten y en los casos más graves esta sensibilidad al gluten no celíaca parece clínicamente idéntica a la enfermedad celíaca es decir el paciente tiene hinchazón tiene gases tiene dolor abdominal puede tener diarrea o estreñimiento presenta náuseas dolor de cabeza confusión mental dolor articular dolor muscular neuropatía fatiga erupciones cutáneas y hasta la depresión la diferencia es que la sensibilidad al gluten no celíaca no es una enfermedad autoinmune ocurre sin ningún factor genético predisponente y es mucho más común de lo que usted puede pensar no se sabe todavía la prevalencia exacta pero se estima que un seis por ciento de la población padece de sensibilidad al gluten no celíaca y los síntomas tienden a existir en un grado más amplio pueden ir de graves a leves aquellas personas con menos síntomas digamos y menos severos pueden optar por continuar