Podcast 46 | TÉCNOLOGOS DE ALIMENTOS Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA CON MARIO SÁNCHEZ 1n457

Hoy tenemos de invitado a Mario Sánchez, tecnólogo alimentario y divulgador científico. Ha aparecido en algunos programas de televisión y escribe para vitónica, sobre estos temas. A lo largo de la entrevista dividida en dos partes tocamos los siguiente temas: PARTE I - ¿En qué consiste la tecnología de los alimentos? - ¿Y ser un tecnólogo de alimentos? - ¿Qué ventajas aporta la tecnología alimentaria? - ¿Y qué inconvenientes? PARTE II - ¿Qué opinas de la quimifobia y de la etiqueta natural que aparece en algunos alimentos? - ¿Está justificado el miedo al contenido de pesticidas en alimentos? - ¿Hay lagunas en el etiquetado de los alimentos de donde la industria se pueda aprovechar? - ¿Son malos los conservantes? - Fecha de caducidad y consumo preferente: diferencias y margen de consumo al pasar esa fecha. - ¿Problemas por conservar el café, tanto en crudo como una vez hecho, a temperatura ambiente? - Mejores formas de cocinar alimentos para evitar la degradación de nutrientes. - ¿Cambios en el etiquetado del pan? ---------------------------------------------------------- Redes sociales de Mario: Instagram: sefifood Web: sefifood.es Mi instagram personal: samuel.diaz.lopez 6z3g16