Presentación de Vaca Pinta 52 6q46f

En este VacaNews os presentamos VacaPinta52, el nuevo número de nuestra revista técnica, que llega cargado de contenidos.

En esta ocasión visitamos en Castropol la ganadería Bourio.

Allí conocemos a un joven ganadero que ha decidido quedarse en la granja familiar y lo ha hecho incorporando tecnologías de ordeño robotizado y nuevas herramientas de gestión así como aportando una visión muy clara sobre el bienestar animal y la calidad alimentaria.

Nosotros llevamos con robot desde el febrero de 2022, antes teníamos una sala de ordeño con medidor volumétrico de 20 puntos y bueno dimos el paso básicamente porque bueno teníamos una sala que era bastante antigua y también por conseguir ese tercer ordeño y aumentar básicamente la producción.

Sabemos que para alcanzar el nivel de tecnificación del que goza el lácteo hoy en día han sido imprescindibles quienes han ido abriendo camino.

Por ello, dedicamos en esta edición un espacio destacado a José Pérez, más conocido en el sector como Pepe Tapia, quien repasa en una entrevista abierta y honesta su trayectoria como veterinario de campo y defensor de una manera de trabajar que, empujado por circunstancias personales adversas, lo llevó a repensar su vida y su forma de entender la profesión.

Cuando empiezas solo existe una cosa que es la profesión, no existe otra cosa.

La idea de no trabajar solo siempre rondó en mi cabeza ¿no? ¿Cómo va cambiando? Va cambiando pero bueno, tiene que cambiar, tenemos que mejorar mucho las condiciones todavía laborales, la calidad de vida pasa por hacer jornada continua y hacer pocas guardias, eso es calidad de vida.

Precisamente en relación con la veterinaria abrimos este número con la reflexión crítica de José Antonio Fernández y María del Camino Ferrero sobre el polémico Real Decreto 666 barra 2023 por el que se regula la distribución, prescripción, dispensación y uso de medicamentos veterinarios.

En esta vaca pinta conversamos además con Belén Pombo, del Ligal, sobre el papel que desempeña esta entidad en los controles de leche y la certificación de los productos lácteos.

Soy inspectora en un departamento que tenemos de certificación de producto, que llevamos la marca de garantía Galega 100%.

Es una marca de calidad que se otorga a operadores lácteos que están en Galicia y que transforman el producto también en la comunidad gallega.

El requisito fundamental para obtener esta marca es que la materia prima que utilizan para elaborar este producto proceda de explotaciones que están en un registro que se llama Registro Recaldi, Registro Galego de Explotaciones de Calidad Diferenciada.

Por otra parte, en nuestro Es la Leche hablamos con Javier Fontecha, investigador del CSIC sobre la grasa láctea, su valor nutricional y los falsos mitos que aún arrastra.

Frente a quienes siguen asociando la leche con el riesgo cardiovascular o el aumento de peso, la evidencia científica apunta que este alimento y sus derivados pueden resultar beneficiosos, especialmente si se consumen en lugar de productos ultraprocesados.

Lo que se ha visto en los últimos años es que realmente el consumo, digamos que las personas altamente consumidoras de lácteos y lácteos enteros no tienen mayor riesgo de enfermedad coronaria, enfermedad cardiovascular, que aquellas personas que bien no consumen lácteos o que consumen lácteos desnatados.

En otro orden de cosas, cabe señalar que el reconocimiento al trabajo bien hecho ha estado muy presente en las últimas semanas, desde los galardones Bacador, que celebran dos décadas destacando las mejores ganaderías catalanas por su genética y producción, hasta los premios IBA, que continúan poniendo en valor el papel de la investigación veterinaria.

En esa misma línea se enmarca el Foro Lácteo celebrado en Figán, que describimos en el apartado de Actualidad y en donde se puso el foco en dos retos clave para el sector, la valorización real de la leche y la mejora de la eficiencia productiva.

Mientras tanto, el calendario ganadero ha seguido marcando el pulso del sector con subastas y concursos, que, como los celebrados en Lugo, Girona o Lleida, demuestran que la raza frisona mantiene intacto su peso específico dentro del ámbito ganadero.

Por supuesto, el bloque técnico vuelve a ofrecer una panorámica completa de los retos y avances que marcan el día a día de las ganaderías.

Este número incluye dos especiales monográficos.

El primero, dedicado a la mamitis, recorre desde los indicadores celulares hasta las implicaciones directas en la producción.

El segundo...