Tradición vs. digitalización: cómo se gestiona el cambio en AGOUR | Entre líneas con Aritz #23 204v47

Si tú no sabes qué información quieres, ¿cómo vas a saber qué información o qué datos vas a meter? O sea, hay que tenerlo muy claro eso.

Hay que encontrarse con el buen partner, digamos, que quiera desarrollar contigo, que sea casi socio tuyo.

¿Cuáles son las principales barreras que te estás encontrando ahí? Hay mucho cambio cultural, porque hasta ahora esto se ha hecho en papel.

Eso no te asegura nada, porque puede haber años que lanzas 20 productos y cuatro son éxito, y puede haber años que lanzes 25 y cero producto, aunque sea en el año que viene.

Si implementas demasiada tecnología o más rápido de lo que deberías, puedes desvirtuar el proceso.

Intentamos dar ese valor añadido de que se ha hecho a mano.

No es una máquina que te lo haya hecho, se está haciendo el producto a mano.

¿Qué hace la persona que no puede hacer una máquina? El controlador tiene que conocer de dónde viene una cifra.

Si no sabes de dónde viene su producto, de qué datos tienes que utilizar para sacar ciertas informaciones, pues, qué controlar, ¿no? Este podcast está patrocinado por Mairu, el software que está revolucionando la gestión de procesos en las empresas.

Con Mairu, olvídate de la rigidez de las herramientas tradicionales.

Ahora podrás digitalizar tus procesos dejando atrás el papel y las hojas de cálculo.

Gracias a su plataforma NoCode, Mairu está diseñada para crecer contigo, permitiéndote optimizar y automatizar tus operaciones de manera sencilla y sin necesidad de conocimientos técnicos avanzados.

Descubre todo lo que Mairu puede hacer por ti en mairu.digital.

Ok, pues arracha, León.

Oñi y Torre, a otro episodio del podcast Entre Líneas.

Tenemos a Aritzar Anguren, controlador de Agur.

De Agur.

Y de Casa Ceiza.

Y de Casa Ceiza.

Y de Casa Ceiza.

Y hoy vamos a hablar de eso, de la vida del control en Agur en Casa Ceiza.

Lo espero, porque es de eso que conozco, o sea, que hablaremos de eso.

Pues que hace un controller, Aritz.

O sea, igual si te parece, primero hacemos esta intro, tú como controller, qué haces, también qué es Agur, lo explicamos, y luego ya nos centramos también en...

Mira, empiezo por Agur, porque es donde yo trabajo, y Agur es una quesería que está en Eleta, en Francia, ¿vale?, y hacemos quesos oso-irati allí, ¿vale? Agur se creó en 1981, ¿vale? Y en su proceso de expansión o desarrollo, en 1985 ya, se diversificó un poco hacia una industria de construcción metálica, porque Yanichalik, que es el que lo creó, pensó que los pastores, o los futuros pastores, necesitarían construcciones o establos para las ovejas, pues diversificó hacia esa rama, ¿vale? Luego ya en el 2014, perdona, compramos Casa Ceiza, ¿vale? O sea, Agur compró Casa Ceiza.

Agur compró Casa Ceiza en el 2014, ¿vale? De ahí viene nuestra doble chapela de un poco queseros y ahora un poco pasteleros, y ese desarrollo todavía avanza más, y en este último año también, hemos comprado Atelier de Chocolate, que está en Bayona, que se dedica a hacer chocolate, ¿vale? Y yo como controller, ¿qué es lo que hago? Pues bueno, lo hice un poco la propia palabra, ¿no? Controlar un poco ciertos procesos, un poco la elaboración de cuentas, además soy responsable también de un poco digitalización, o un poco, ¿cómo se llaman?, sistemas de información, ¿no? Cómo generamos una base de datos, cómo generamos un dato útil, porque al final del dato útil luego sacas informaciones, ¿vale? Y eso hago en todas las fábricas que hacen parte de nuestro grupo.

Claro, yo un poco desde que te conocí también, controlé un poco más la parte financiera, pero es verdad que tú en tu trabajo, un poco la asociación de fuera era hacer que las cosas funcionen, pero luego te metes en proyectos de etiquetadoras, de empezar a solidificar la captura del dato y la explotación...

Al final, estamos hablando de... la base para mí es el dato, ¿no? El controller tiene que conocer de dónde viene una cifra, si no sabes de dónde viene su producto, de qué datos tienes que utilizar para sacar ciertas informaciones, qué controller, ¿no? Tienes que explicar las desviaciones y un poco el saber construir el buen dato, pues me parece muy básico, y el buen dato...