Origen España 21/03/2025 4w186l

La semana pasada comentábamos que íbamos a empezar a hacer cocidos los jueves aquí en el Encanto del Retiro. Ya saben ustedes que este programa lo grabamos los jueves para que usted lo escuche los viernes. Todas las semanas aquí en el Encanto del Retiro, en 6 de balanda, número 12. Informa Radio Origen España con el bueno, con el dueño, con Manuel Vázquez. Manuel, ¿cómo estás? Hola Javier, muy bien, fenomenal. Casi no te oigo porque estás tan lleno.

Esto está lleno. Ahora vamos a saludar a todos los amigos que han venido hoy, porque hoy es tarde celebración además. Entre otras cosas el cumpleaños de José Luis, un gran amigo tuyo además. El relojero. El otro relojero favorito.

Le he dejado unos cuantos relojes para que me echen un vistazo. Tiene una relojería en la calle Naranjuez. Yo tenía ganas de hablar con él del arte de la relojería.

Es un tío genial. Le he traído esos relojes para que me los… Luego te lo diré cuando me los devuelva. A ver de qué estamos hablando. Oye, con Joli, fantástico, con tus hijas aquí trabajando. Vaya racha que llevamos. Muy buena. Nos acompaña Mercedes de Verán, que la semana pasada había overbooking en la mesa y no pudo estar con nosotros.

Mercedes, ¿qué tal? Hoy sí.

Hoy, ¿qué tal? Hoy muy bien.

Has comido tu plato favorito, ¿no? Exacto. Un cocido, que es mi plato favorito y estaba espectacular. ¿Espectacular o muy espectacular? Muy espectacular. Te sonaba ese garbanzo ese, el garbanzo pequeñito de la garbancera de Madrid. Sí, ¿no? Estaba buenísimo.

Cuesta cocer, ¿no? Tiene mucho trabajo, por lo visto.

Tiene mucho trabajo. Pero estaba buenísimo.

Horas de cocción sobre todo. Muchas horas, ¿no? Muchas horas de cocción. Hay gente que me ve fumando un puro y digo que fumamos un puro porque todo esto está abierto y hoy sí está agradable.

Hoy no pasa nada porque esto está abierto. Además, hace una temperatura fantástica.

Sí, sí, sí. Mercedes también puede fumar. Es un poquito, ¿no? Todo bien. Así es.

Bueno, ¿qué es lo que más te gusta del garbanzo? Tú lo mezclas todo.

Yo a un vuelco. A un vuelco.

Todo junto, pero el garbanzo la verdad es que se nota porque está muy, muy bueno.

Muy tierno. Es chiquitín, tierno.

La zanahoria es lo que no te gusta, ¿no? No, zanahoria y patata no mucho.

Bueno, hoy nos... ¿Y el vino te ha gustado? ¿Ha probado poco el vino? He tomado poco, pero sí. Está buenísimo.

¿Ha tomado una cerveza? ¿Poco vino? Pero para hablar del vino nos acompañan por aquí.

Bueno, para hablar del vino está Pedro Pablo Martínez García Prieto.

Pedro Pablo Martínez tiene un puesto en el mercado municipal de Ibiza, en el mercado municipal de Abastos, y él es un sommelier profesional.

Tiene una vinoteca, que merece la pena ir a verla, pequeñita.

Bueno, pequeñita. Más de 20 metros cuadrados.

Se llama Vin la Vie. Vin la Vie. Pero que en francés, ¿qué significa? Vino la vida.

Vino la vida.

Pedro Pablo, ¿cómo estás? Hola, Javier. Buenas tardes.

Bueno, un placer tenerte aquí.

Un placer tenerte aquí. Fantástico, sí.

Gracias a Manuel que me ha invitado a la lectura y a vosotros.

Y bueno, lo que decía...

Mercedes.

Yo soy muy fan del cocido y en casa de Manuel se come muy bien cocido.

Sí, se come muy bien todo.

Yo soy muy de cocido y me gusta mucho el cocido.

Tú comentabas en la comida que tú eras más de dos huelcos.

Yo soy de dos huelcos, sí. Es que uno entero.

Yo os he visto a vosotros y bueno, se me hacía un poco mucho.

Cada uno se come de cocido.

Bueno, sí, sí. De cocido es así. Lo decíamos comiendo. Es una liturgia, ¿no? Es una liturgia.

Y bueno, un buen cocido hemos comido con los vinos de mi amigo Jaime de Cardeña.

Bueno, Jaime de Cardeña que nos ha dejado el vino Puriesta.

Yo no habíamos probado este vino.

Es un vino fantástico. En Madrid se hacen muy buenos vinos.

Fíjate, tú comentabas antes que estabas muy alto entre comidas.

Yo sé que políticamente lo que voy a decir no es correcto, pero yo estoy muy cansado de las tres R's.

Sí.

Que son Rioja, Rivera y una R que es una V que es Verdejo, ¿no? Verdejo, ah.

Y yo si no soy Miguel, yo bebo de todo, me refiero.

Me gusta todo. Yo bebo mucho vino, pero sé que en Madrid cuesta mucho salir de las dos R's y una V.

Que es Verdejo, ¿no? Ahí estamos.