EPISODIO 52. EL ALMA DEL CAFÉ DE ESPECIALIDAD q5t5p

Bienvenidos a nuestro canal de podcast, Retailers Inconformistas, donde encontrarás los mejores encuentros relacionados con el emprendimiento y los negocios del sector del retail. Aprenderemos de los mejores con consejos prácticos para ayudarte a crear valor en tus negocios, tienda física y tienda online.

Bienvenidos a Retailers Inconformistas, el podcast donde exploramos las historias de aquellos que se atreven a hacer las cosas de forma diferente, que no siguen el manual, que se reinventan y desafían las reglas del retail tradicional. Hoy tengo el placer de conversar con una inconformista que ha sabido encontrar un nuevo lenguaje para hablar del café, pero sobre todo para conectar con las personas desde la esencia, el diseño y el detalle.

Él es Yashir Raiz, fundador de Syra Coffee, arquitecto de formación y emprendedor por convicción. Yashir ha conseguido transformar una simple taza de café en una experiencia que tiene alma. En este episodio vamos a hablar de cómo nació Syra, de cómo el diseño puede ser parte central del negocio, de comunidad, de propósito, de errores, de aprendizajes y también de tortilla de patatas. Así que ponte cómodo, sube el volumen y prepárate para inspirarte.

Esto es Retailers Inconformistas. Empezamos. ¿Qué tal Yashir? Muy buenas. Muy bien, muy buenas, muchas gracias Jorge por la intro y por invitarme una vez más al podcast. Nada, nada Yashir. Oye, es todo un placer. Muchas gracias a ti porque nos estás volviendo locos con tu proyecto, que es una auténtica maravilla. No, no, a vosotros. Intentamos hacerlo lo mejor que podemos. Es un reto diario, pero lo hacemos con mucha ilusión y con pasión, que es la misma desde que empezamos.

Pues de esto vamos a hablar, Yashir, porque obviamente cuando las cosas salen bien y son escalables, hay mucho trabajo detrás y es de lo que vamos a hablar. Pasión sobre todo, eso que no falte, porque si no esa energía decaería, pero sobre todo, sobre todo mucho trabajo. O sea que explícanos, Yashir, ¿cómo nace el proyecto? Pues mira, Syra nace en el 2015, en octubre de 2015, o sea que este octubre haremos 10 años, con una idea muy sencilla, que era la de democratizar el buen café, el café de especialidad en un pequeño bar, en una pequeña cafetería en el barrio de Gracia.

O sea, nace puramente desde la intuición. Yo entonces era estudiante de arquitectura, había acabado mi grado y estaba empezando el máster en París, pero al ser de Barcelona, pues cada verano venía aquí. En ese momento era muy, muy consumidor de café de especialidad como estudiante ahí en París y me faltaba algo aquí en Barcelona.

Entonces, nada, un verano encuentro un pequeño local de unos 20 o 30 metros cuadrados y decido lanzarme y lanzarme para mí era coger un local, poner mis pequeños ahorros en lo que podía, básicamente, que era en el buen producto y la parte de hacer planos y ejecutar la obra del local la hago con mi mejor amigo Tomás en ese momento. Y en 10 días abrimos el primer Sira que viene de la calle Siracusa, que es donde abrimos en Gracia.

O sea, el nombre Sira viene de la calle.

Tal cual, tal cual. O sea, nosotros el primer local...

Un juego de palabras de...

¿Con mi apellido? Sí.

También, es un anagrama de mi apellido Rais, pero sobre todo viene porque la calle se llama Siracusa.

Ahora ya no tenemos ese local ahí, sino que lo movimos a unos 30 metros al girar la esquina, porque se nos hizo pequeño, pero ese primer local nos dio el nombre que básicamente es una versión corta de Siracusa cambiando la I por la Y por mi nombre.

Qué buena, qué buena, qué buena.

Y, o sea, ¿cuál es, qué es lo que te pasa por dentro para lanzarte así a la piscina? Porque obviamente, por lo que estás comentando, fue un impulso.

Sí, un porciento.

Algo muy meditado de business plan, sino fue un impulso de decir, wow, o sea, ¿qué es? Porque esto, al final, nuestros oyentes son muchos emprendedores y es aquello de decir, ostras, muchas veces quieren tener todo sobre el papel, ¿no? Como ciencia exacta, ¿no? Y vemos, vemos, vemos muchos casos de éxito como el tuyo, donde parece que ese impulso, ese creer, ese decir, bueno, es que tengo la intuición de que va a salir bien, ¿no? O sea, explícanos, ¿cómo lo sentiste? A ver, ese momento, sí, todo fue con un impulso, con mucha intuición.

Y a ver, que actualmente, obviamente, usamos muchos datos, pero sobre todo nos acompaña, más que intuición, nos acompaña las ganas de hacer algo de lo que seamos clientes, ¿no?